Salgados Profissionais – Vitrines e Eventos

Curso de Salgados Finos para Vitrine e Eventos

O Curso de Salgados finos para vitrine e eventos do SINHORES tem como objetivo preparar colaboradores que já atuam na área ou queiram ingressar numa cozinha profissional.

O Curso se divide entre aulas práticas e teóricas e apresenta para o aluno as rotinas de uma cozinha profissional

O conteúdo do curso é focado em salgados elaborados para vitrines de Bares, Lanchonetes Confeitarias, Cafés e Bistrôs; E finger foods voltado para as empresas atuam nos serviços de eventos como Buffets e similares.

• Noções Higiene e Manipulação de alimentos
• Postura e ética profissional
• Rotinas de uma cozinha
• Organização e Logística de produção
• Mise en place
• Armazenamento e validade
• Massas cozidas, bases para salgados fritos e seus recheios, métodos e técnicas clássicas de preparações, aplicação e suas variáveis
• Massas amanteigadas para quiches, mini quiches, empadas empadões e bases de canapés
• Massas fermentadas para salgados assados, pasteis de forno e empanadas
• Montagem de finger foods variados